En riktigt bra förkylningssoppa, testade den på en sjukling häromdagen och den fick väl godkänt.
Ingredienser
olja
2 gula lökar
1 stor morot
2 msk curry
2 st lagerblad
2 liter vatten
4 st buljongtärningar eller motsvarande mängd fond
1 paprika
10 små champinjoner
4 dl pasta eller 3 medelstora potatisar
5 dl vatten
persilja
2-3 st kycklingfiléer
½ tsk salt
vitpeppar
½ tsk soja
2-3 st vitlöksklyftor
olja
ev lime, yoghurt och örter
Tärna morötterna och hacka löken. (Om du väljer potatis ist för pasta så tärnar du potatisen nu också och tillsätter tillsammans med morötterna.) Låt denna steka i olja några minuter för att mjukna lite. Tillsätt curry så att den också hinner stekas med en kort stund. Häll på 2 liter vatten, buljongtärningarna och lagerbladen. Låt detta koka på högsta värmen i en kvart.
Gör marinaden till kycklingen, och skär kycklingen i relativt små bitar. Låt marinera under tiden som soppan stormkokar. Strimla paprikan och skiva champinjonerna.
När soppan kokat i 15 minuter så häll på 5 dl kallt vatten. Fräs på kycklingen och grönsakerna och den okokta pastan om du valt pasta. Lägg sedan i allt i soppan och låt koka till pastan är färdigkokt. Har du använt potatis så låt koka till kycklingen är färdig. Strö över rikligt med persilja. (Vilket jag glömde) Man kan gärna klicka lite creme fraiche eller yoghurt smaksatt med någon ört över soppan när man serverar. Och kanske en klyfta lime eller citron?
Ingredienser
olja
2 gula lökar
1 stor morot
2 msk curry
2 st lagerblad
2 liter vatten
4 st buljongtärningar eller motsvarande mängd fond
1 paprika
10 små champinjoner
4 dl pasta eller 3 medelstora potatisar
5 dl vatten
persilja
2-3 st kycklingfiléer
½ tsk salt
vitpeppar
½ tsk soja
2-3 st vitlöksklyftor
olja
ev lime, yoghurt och örter
Tärna morötterna och hacka löken. (Om du väljer potatis ist för pasta så tärnar du potatisen nu också och tillsätter tillsammans med morötterna.) Låt denna steka i olja några minuter för att mjukna lite. Tillsätt curry så att den också hinner stekas med en kort stund. Häll på 2 liter vatten, buljongtärningarna och lagerbladen. Låt detta koka på högsta värmen i en kvart.
Gör marinaden till kycklingen, och skär kycklingen i relativt små bitar. Låt marinera under tiden som soppan stormkokar. Strimla paprikan och skiva champinjonerna.
När soppan kokat i 15 minuter så häll på 5 dl kallt vatten. Fräs på kycklingen och grönsakerna och den okokta pastan om du valt pasta. Lägg sedan i allt i soppan och låt koka till pastan är färdigkokt. Har du använt potatis så låt koka till kycklingen är färdig. Strö över rikligt med persilja. (Vilket jag glömde) Man kan gärna klicka lite creme fraiche eller yoghurt smaksatt med någon ört över soppan när man serverar. Och kanske en klyfta lime eller citron?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar