Pelles Carbonara

Pasta
Bacon
Äggulor
Havregrädde
Persilja
Vitlök
(lite vatten från pastakoket)
Salt
Peppar


Comfort food när den är som bäst. Det här är en rätt som jag verkligen kan bli sugen på!
Egentligen görs den utan grädde, och så gör vi här hemma ibland också...

Sätt på pastavatten och koka pastan. Stek bacon efter behag, ca ett halv paket per person kör vi på. Det ska vara ordentligt stekt. Kasta ner finhackad vitlök när baconet nästan är klart, så att den bara får steka med en stund. Stäng av plattan men låt stekpannan stå kvar.
Pastan ska inte koka helt klart, utan häll av vattnet när det är ett par minuter kvar. Blanda i bacon och ett par deciliter grädde och rör runt. När det svalnat lite grann så tillsätter man äggulorna. Använd minst en äggula per person. Vi hade 5-6 äggulor till 4 portioner den här gången. Rör ner äggulorna och tillsätt persiljan. Servera! Går iofs väldigt bra att äta direkt ur kastrullen också. ;)

Lite parmesan på toppen gör det hela ännu bättre! Ibland har vi lite vitt vin i med grädden, men nåt sånt fanns inte att hitta hemma nu.