Detta var en "man-tager-vad-man-haver"-middag som som faktiskt blev värd att tipsas om! :)
Jag började med att snabbmarinera de skalade räkorna i en skvätt olivolja, finhackad röd chili, lite riven ingefära och rivet limeskal.
Sedan finhackade jag rödlök och färska champinjoner och stekte på det tillsammans med lite färsk babyspenat. När spenaten sjunkit ner kastade jag ner räkorna och vände runt allt i pannan.
Pastan (vi använde färsk citronpasta) som kokat under tiden, blandades med creme fraiche och någon tesked pesto.
Allt lades upp i en form och sedan var det bara att hugga in!
Väldigt bra fredagsmysrätt skulle jag säga! :)
SvaraRadera