Rabarberpaj!

"Smulorna"

100 gram smör
1 dl socker
½ dl rörsocker
1 ½ dl havregryn
1 ½ dl mjöl
1 dl kokosflingor

Smält smöret och blanda i allt annat och rör om, häll smulorna över hackad rabarber i en pajform.

In i ugnen ca 25 min på 200 grader!

Såsen

4 dl mjölk
1 ägg
2 msk socker
1 msk potatismjöl
2 msk vaniljsocker

Blanda allt utom vaniljsockret, sjud på svag värme tills såsen tjocknar, den får inte koka för då stelnar ägget! Blanda i vaniljsockret när såsen svalnat lite!
Häll såsen över pajen och mumsa i dig!

Öring och färskpotatis

Enkelt och gott, perfekt sommarmiddag!

Såsen

Ca 3 dl creme fraiche eller gräddfil, jag gör på det jag har hemma!
En burk stenbitsrom
Hackad rödlök
Smaka av med pressad citron och ev lite salt

Fisken

Jag vräker på med salt, pressad citron och min favoritkrydda, persilado som jag har till ALLT

Sen in i ugnen tills den är klar, när benen lossnar lätt från köttet är den klar!
Man kan också lägga fisken i folie så blir den inte lika torr och det går ju att grilla foliepaketen med såklart!
Serveras med färskpotatis!
(Om det finns rester kvar av såsen dagen efter är det jättegott på rostat bröd! )

Vitchokladmoussetårta med jordgubbar

Receptet kommer från alltommat.se från början. Denna har blivit Mors Dags-tårta i vår familj. Jag gjorde den första gången ifjol och i år så önskade sig mamma den igen. Den är underbart god. Inte för söt, som man kanske kan tro. Passar finfint till midsommar!

2 st färdigköpta tårtbottnar

150 gr vit choklad
½ msk smör
2,5 dl vispgrädde
2 st äggulor

300 gr tinade jordgubbar
4 st gelantinblad
0.75 dl vatten
½ dl strösocker
2,5 dl vispgrädde

1 liter jordgubbar

Ta fram en form med löstagbar kant, 24–26 centimeter i diameter. Skär tårtbottnen 1/2 centimeter mindre än formen (moussen ska rinna ner runt om). Lägg tårtbottnen i formen.

Chokladmoussen: Smält choklad och smör över vattenbad. Ta från värmen och rör ner en äggula i taget. Vispa grädden. Blanda först ner lite av grädden i den smälta chokladen. Vänd sedan ner resten av grädden. Häll chokladmoussen i formen och skaka försiktigt så den rinner runt bottnen. Frys 30–60 minuter så att moussen stelnar.

Jordgubbsmoussen: Mixa jordgubbarna till puré. Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten 5 minuter. Koka upp vatten och socker och ta kastrullen från värmen. Låt gelatinbladen smälta i sockervattnet. Låt svalna och blanda med jordgubbspurén. Vispa grädden. Vänd snabbt ner grädden i den kalla jordgubbspurén med luftiga tag. Lägg en tårtbotten på den stelnade chokladmoussen och häll jordgubbsmoussen över. Täck över formen och frys tårtan minst 4 timmar. Låt tårtan stå i rumstemperatur cirka 40 minuter innan servering. Garnera med jordgubbar.

Whoopies

Mitt första försöka att göra Whoopie Pies, eller Whoopies. Det gick riktigt bra! De var goda. Gjorde även chokladvarianter med vitchoklad och philadelphiafyllning, de smakade som GBs sandwich och bör ätas halvfrusna.

100 gr rumsvarmt smör
1 ägg
1 1/4 dl socker
2 tsk bakpulver
3 dl mjöl
1 1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk salt
1/2 mjölk

Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat. Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en plåt med bakplåtspapper. Gör dem lite större än en femkrona. Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

300 gr philadelphia
100 gr vit choklad
100 gram blåbär

Smäkt chokladen och vispa färskosten i några minuter. Tillsätt chokladen och rör sedan ner blåbären. Fyll en spritspåse till 2/3 och spritsa på en kaka och lägg på en annan kaka .

Gratinerad chévre

En enkel och supergod förrätt. Man kan göra den mer GI-vänlig genom att skippa brödet under och bara gratinera chevrén och lägga den på en salladsbädd.

1 cm chévre per person
1 bröd per person ( lika storlek som osten)
smör
honung
rucccola
rödlök
balsamcreme
ev valnötter
salt och peppar

Sätt ugnen på 250 gr. Stek brödet i smör på båda sidorna. Lägg en bit ost på vardera bröd och ringla över lite honung. Sätt in i ugnen på grill/övervärme och låt stå tills osten smälter.
Skär löken tunt och lägg lite ruccola på tallrikarna. Strö löken över och lägg dit brödet med den smälta osten. Ringla lite olivolja och balsamcreme runt och salta och peppra. Strössla nötter över om så önskas.

Sparrisdip

En ny favorit!

1 knippe sparris (Jag använde fryst ca 300 gr)
olivolja
1 dl creme fraiche
salt

Bryt ev bort den torra delen på sparrisen. Skär sparrisen i mindre bitar och stek mjuk i olivolja, utan att den får färg. Mixa ihop med creme fraiche och salt, rör gärna ner lite riven parmesan om man tycker om det. Annars, servera. Vi hade det till nachos, men det funkar som sås till grillat också.

Receptet kommer från alltommat.se